¡El III Campeonato de Tapas y Pinchos de Toledo ya tiene ganador!

La provincia de Toledo ha vibrado con creatividad y pasión culinaria en el III Campeonato de Tapas y Pinchos, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT). Este evento, celebrado en la Escuela Gastronómica del CES Juan Pablo II de Toledo, reunió a destacados chefs locales, consolidando la gastronomía toledana como un referente nacional.

En este certamen nuestros alumnos de Restauración tuvieron el honor de formar parte activa del evento, sirviendo las tapas y colaborando en esta experiencia única. ¡Una oportunidad inolvidable para acercarse al arte culinario de primer nivel!

Ganador Absoluto: Restaurante Barrio

El primer lugar fue para el Restaurante Barrio, que conquistó al jurado con su exquisita creación: “Galleta de azafrán con pierna de cordero”. Este innovador plato, que combina tradición e innovación, llevará a Toledo al 3º Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, celebrado en el prestigioso marco de Madrid Fusión.

 Premios Destacados

 Segundo Lugar:

Restaurante Majareta Toledo con su sorprendente propuesta:
“Donut de ropa vieja con glaseado de azafrán y falso capuchino con espuma de queso manchego”.

Tercer Lugar:

Taberna El Botero, con su ingeniosa tapa:
“Flor manchega glaseada con caldo de jamón, rellena de morteruelo de Cuenca, yema ahumada y polvo de chorizo de ciervo de San Pablo de los Montes”.

Un Escenario de Alta Competencia con ocho establecimientos participantes elaboraron sus tapas “in situ” en un tiempo máximo de 30 minutos, demostrando habilidades excepcionales y compromiso:

• Taberna Botero: Roberto Garrido Moreno y Jhonatan Moisés.
• Verde Esmeralda Restaurante: Esmeralda Peña y Sergio Martín-Aragón Rico.
• Asador Palencia de Lara: Tomás Palencia García y Pablo Cruz Gutiérrez.
• La Fábrica de Harinas: Carlos Almenara Toribio.
• La Cave: Javier Román Muñoz y Jhon Vasquez.
• Restaurante Majareta: Sergio Iglesias García.
• Restaurante Barrio: Sergio Hernández Ruiz y Carlos Azuela.
• Azotea de Carlos V: María Mar Sánchez Briceño.

Evaluación de Excelencia Gastronómica

Un jurado de renombre calificó las propuestas, el panel estuvo integrado por expertos como José Ángel Sánchez Maya, Valentín Moreno Guerra, Pedro Trujillo Esteban, Antonio Martínez Bleda y Fernando Sedeño Muñoz. Con criterios como:

1. Sabor y textura.
2. Originalidad y creatividad.
3. Presentación y aplicación comercial.
4. Uso de productos locales y representativos de la gastronomía toledana.

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Por su parte, el chef ganador, Sergio Hernández Ruiz, señaló:
«Apostar por la cocina toledana siempre es garantía de éxito. Este triunfo es un reconocimiento al trabajo y la tradición.»

El III Campeonato de Tapas y Pinchos de Toledo reafirma el compromiso de la provincia con la excelencia culinaria, llevando su legado a un escenario nacional. Y nosotros no podemos estar más orgullosos de que se siga celebrando en nuestro centro.

¡Nos vemos en #MadridFusión, donde el talento de Toledo continuará brillando!